食用油充氮保鮮技術(shù)

發(fā)布時間： 2019-12-05　　點擊次數(shù)： 5265次

食用油充氮保鮮技術(shù)

一、液氮滴注機液氮加注機介紹：

食用植物油酸敗主要原因是與空氣中氧氣接觸，使油內(nèi)不飽和脂肪酸發(fā)生氧化反應，形成過氧化物經(jīng)分解后，終使油脂產(chǎn)生具有刺激性氣味氧化產(chǎn)物，形成嚴重“哈喇味”，使油脂喪失食用價值。為延長包裝食用油貨架期，通常添加各種抗氧化劑，其目的是中斷氧化連鎖反應，阻止過氧化物形成。近年因消費者志向安全“天然品”，企業(yè)將應順趨向添加天然抗氧化劑，但目前相應成本較高。
包裝食用油時若通過高濃度氮氣以降低氧氣濃度，可減少食用植物油與氧氣接觸，從而延緩氧化酸敗，也是抗氧化重要措施。因為很多生物的生長都是需要氧氣的，充入氮氣后，可以排除袋中的氧氣，減慢氧化作用，減少了氧氣生存的基礎(chǔ)沒有了，同時，氮氣是一種很不活潑的物質(zhì)，在常溫、常壓下絕大多數(shù)物質(zhì)都與它不會發(fā)生反應。
食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮氣，使瓶內(nèi)的空氣和食用油內(nèi)氧氣被置換出來，然后壓蓋密封，這樣一方面使得瓶內(nèi)氧化食用油的氧氣殘留非常低，食用油沒有可供反應的氧氣源；另一方面，氮氣在瓶的頂空部分形成了氮封，阻隔了氧氣與食用油的接觸，達到了保護食用油，防止食用油氧化的效果，同時可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。

二、液氮滴注機液氮加注機主要優(yōu)點

PET瓶輕量化——減輕PET的克重節(jié)省成本與環(huán)保

延長保質(zhì)期——含氧量降至更低

玻璃改成塑料的包裝——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量

易于標簽——瓶壁硬度一致，提高高貼標效率

瓶子堅固性——維持輕量瓶的原始體形

減低氧氣使用——液氮加注的節(jié)約性能是可以衡量和復制的

消除扁瓶——增加瓶壓消除扁瓶的問題

提高倉庫空間使用率——提高產(chǎn)品堆疊能力，減低使用面積

低氧功能——惰性包裝保持產(chǎn)品新鮮度

保持有機產(chǎn)品質(zhì)量——無需防腐劑來延長保質(zhì)期

食用油充氮保鮮

食用油充氮保鮮技術(shù)

一、液氮滴注機液氮加注機介紹：

在食品、飲料行業(yè)中對包裝物內(nèi)有真空度要求的，一般采用封罐機的真空室連接真空泵或采用蒸汽噴射兩種方式來實現(xiàn)。但是兩種方式都有缺陷，用真空泵抽取的生產(chǎn)速度比較低，不利于大批量生產(chǎn)，而用蒸汽噴射形成的真空度，需要是熱灌裝才行，所以也有一定的限制性。在目前大力提倡減少成本、節(jié)能，又要求開啟方便的理念下，馬口鐵罐都逐步被易拉罐鋁罐、塑料罐所代替，由于材質(zhì)問題，這二種材質(zhì)的罐不僅不允許抽真空，還需在里面加壓，才能使罐身不變形，所以只能采用液氮加注，當液氮在罐內(nèi)氣化后，既可以在罐內(nèi)形成真空，也可以增加罐子內(nèi)壓，使罐體在延長保質(zhì)期的同時保持圓整的外觀。我公司采用了*的設(shè)備和技術(shù)后，研制出了本產(chǎn)品用于大批量快速生產(chǎn)。
液氮滴注機可以精準地控制液氮量，具有無容器不加氮的能力，PLC可控編程，外形小巧，安裝簡便可以配合任何生產(chǎn)線，全部管路均采用真空液氮絕熱管，可以更大限度的保證更低的液氮消耗量。

液氮滴注機為從低速到中速生產(chǎn)線設(shè)計的一個超高效注氮系統(tǒng)，精準的把液氮注入每一個容器，整個注氮過程有編程邏輯控制器，感應器和人機界面器綜合控制，注入的液氮隨即氣化成內(nèi)壓，達到特定要求。

二、液氮滴注機液氮加注機特點：

氮氣正壓防護--噴嘴采用干燥氮氣正壓保護，防止外圍空氣進入導致噴嘴內(nèi)部結(jié)霜、冰堵

采用差壓液位計--液位精度高，罐體具備氣液分離功能，實現(xiàn)無壓加注

注氮精準--提供穩(wěn)定和準確的注氮

個別加注--高達每分鐘1200個容器

個別加注或連續(xù)加注--變換加注模式的速度可由用戶自行設(shè)定

真空絕熱技術(shù)--提高液氮的使用效率

軟加注兼容—適合熱灌裝，粉末，和顆粒狀產(chǎn)品

微量加注技術(shù)--可在所有生流水線速保持注氮的一致性與準確度